Maître de Chai (H/F)

Infos clés
société Groupe Salins lieu Aigues-Mortes date 4 février 2019
Contrat: CDI Salaire : non indiqué  
Description du poste

Missions techniques :

– Élaboration du planning d’apport vendanges (label Agriculture Biologique)
– Prendre une part active dans le suivi de maturité et la détermination des dates de récolte
– Contribuer aux travaux de vigne (taille) avec l’aide d’un collaborateur
– Réaliser les travaux de cave (assemblage, traitements, mise en place et suivi des process de vinification des vins, préparation des vins au conditionnement) et suivi analytique et gustatif (vins rouges, blancs et rosés) sous le contrôle d’un laboratoire d’oenologie et du Président des Salins
– Assurer le suivi analytique et la traçabilité des vins toute l’année
– Garantir les conditions d’hygiène et de qualité en cave
– Piloter la maintenance du matériel.

Missions administratives :

– Prendre en charge les tâches administratives et législatives (DRM, DAE, déclaration de stock, déclaration de récolte, agréments, registre de cave…).
– Effectuer la comptabilité matière.

Missions commerciales :

– Assurer les achats et la gestion des produits oenologiques et des matières sèches.
– Participer à la présentation commerciale des vins en tant qu’appui technique
– Organiser et gérer le caveau.

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