Management D’établissement De Restauration Collective H/f

Infos clés
société SYNERGIE lieu Nîmes date 19 juillet 2017
Description du poste

Dans le domaine de la restauration collective. Supervise et contrôle la production et le fonctionnement (cuisine, service, achats, …) d’un établissements de restauration collective selon les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l’établissement. Sous l’autorité du directeur d’antenne, vous : -Contrôlez et animez la démarche qualité -Coordonnez et animez l’activité des chefs de cuisine, des cuisiniers et desresponsables cafétérias -Participez à la coordination des menus et achats avec les services de l’approvisionnement -Exercez le rôle de conseil et de proposition auprès de la direction de l’antenne de Nîmes. -Participez à la promotion des prestations de la restauration -Veillez aux innovations et tendances culinaires -Elaborez le planning du personnel -Veillez au bon fonctionnement administratif de l’unité de restauration Gestion comptable et administrative Législation alimentaire Eléments de base en gestion des Ressources Hum…

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